Cukier, mimo że nazywany jedną z białych śmierci jest obecnie dodawany praktycznie do wszystkiego. Kiedyś był tylko upiornie drogą nowinką kulinarną, dziś jest produkowany i sprzedawany tonami, i mimo że zdajemy sobie sprawę z negatywnego wpływu słodkich kryształów jego zużycie wciąż rośnie. Czytaj dalej »
historia kuchni
Dunlop Fuchsia – Płetwa Rekina i Syczuański Pieprz. Słodko-kwaśny pamiętnik kulinarny z Chin
Kategorie: Podróżnicza
Fuchsia Dunlop wyjechała do Syczuanu na studia, jednak zamiast studiować na uniwersytecie zajęła się studiowaniem kultury regionu i to od kuchni – jak najbardziej dosłownie. Czytaj dalej »
Tomaszewska-Bolałek Magdalena – Japońskie słodycze
Kategorie: Historyczna
Japonia, jak wiadomo, z Europą na niewiele wspólnego – język, kultura, kuchnia, z którymi trudno znaleźć wspólne punkty. To może słodycze chociaż? Też nie, bo w końcu w Japonii słodycze mogą być… słone. Czytaj dalej »
Łozińska Maja, Łoziński Jan – Historia polskiego smaku
Kategorie: Historyczna
Historia kuchni to dziedzina, która kojarzy się trochę z wybieraniem grochu z popiołu; nieszczęsny historyk wygrzebuje rachunki, księgi domowe, prywatne pamiętniki i archiwa prasy, żeby wycisnąć z tego dawne menu.
Państwo Łozińscy cierpliwość muszą mieć niezłą, bo przelecieli przez epoki od Mieszka do Gierka. Na dodatek z całkiem niezłym efektem.