Nabhan Paul Gary – Kumin, kakao i karawana. Odyseja aromatyczna

Kategorie: Historyczna, Podróżnicza, Popularnonaukowa

2 out of 5 stars (2 / 5)
Dostępność każdego typu jedzenia w każdym zakątku świata jest świetnym przykładem globalizacji. Wędrują nie tylko potrawy, ale też łatwo psujące się składniki czy produkty sezonowe przez co zmiany sezonów (przynajmniej w sklepie) trudno zauważyć. A co, jeśli zjawisko, które kojarzymy z aktualną epoką zaczęło się tak naprawdę dużo, dużo wcześniej. I pierwsza faza globalizacji nastąpiła razem z ekspansją zamorskich korzeni? Czytaj dalej »

Hobhouse Henry – Ziarna bogactwa: Pięć roślin, dzięki którym powstały fortuny

Kategorie: Historyczna

0.5 out of 5 stars (0,5 / 5)
Autor spogląda na historię przez pryzmat roślin, które wpłynęły na losy świata: drewna, kauczuku, winogron, kawy i tytoniu.
Pomysł w sumie ciekawy, wykonanie niestety już nie.
Dobrnęłam do końca z trudem, klnąc i zgrzytając zębami, żeby móc ponarzekać z czystym sumieniem. Czytaj dalej »

Łozińska Maja, Łoziński Jan – Historia polskiego smaku

Kategorie: Historyczna

historia-polskiego-smaku

Historia kuchni to dziedzina, która kojarzy się trochę z wybieraniem grochu z popiołu; nieszczęsny historyk wygrzebuje rachunki, księgi domowe, prywatne pamiętniki i archiwa prasy, żeby wycisnąć z tego dawne menu.
Państwo Łozińscy cierpliwość muszą mieć niezłą, bo przelecieli przez epoki od Mieszka do Gierka. Na dodatek z całkiem niezłym efektem.

Czytaj dalej »

Bruce Bryan – Historia smaku. Jak warzywa i przyprawy budowały fortuny, wywoływały wojny i wpędzały ludzi w szaleństwo (dwugłos)

Kategorie: Historyczna, Podróżnicza

historia-smakuTrochę generalizując można powiedzieć, że codziennie jemy ziemniaki, pomidory i cebulę. Używamy pieprzu, cukru, oliwy i tabasco. Duża cześć z nas nie jest w stanie funkcjonować bez kawy, a najlepszym dodatkiem do kawy jest czekolada.
Większość przypraw i warzyw tak zakorzeniała się w naszej kulturze i w naszym jadłospisie, że nawet nie zastanawiamy się skąd się wzięły, bo były „od zawsze”. Bryan Bruce postanowił pobawić się w detektywa i zbadać historię jedzenia. Czytaj dalej »