Łozińska Maja, Łoziński Jan – Historia polskiego smaku

Kategorie: Historyczna

historia-polskiego-smaku

Historia kuchni to dziedzina, która kojarzy się trochę z wybieraniem grochu z popiołu; nieszczęsny historyk wygrzebuje rachunki, księgi domowe, prywatne pamiętniki i archiwa prasy, żeby wycisnąć z tego dawne menu.
Państwo Łozińscy cierpliwość muszą mieć niezłą, bo przelecieli przez epoki od Mieszka do Gierka. Na dodatek z całkiem niezłym efektem.

Czytaj dalej »

Bruce Bryan – Historia smaku. Jak warzywa i przyprawy budowały fortuny, wywoływały wojny i wpędzały ludzi w szaleństwo (dwugłos)

Kategorie: Historyczna, Podróżnicza

historia-smakuTrochę generalizując można powiedzieć, że codziennie jemy ziemniaki, pomidory i cebulę. Używamy pieprzu, cukru, oliwy i tabasco. Duża cześć z nas nie jest w stanie funkcjonować bez kawy, a najlepszym dodatkiem do kawy jest czekolada.
Większość przypraw i warzyw tak zakorzeniała się w naszej kulturze i w naszym jadłospisie, że nawet nie zastanawiamy się skąd się wzięły, bo były „od zawsze”. Bryan Bruce postanowił pobawić się w detektywa i zbadać historię jedzenia. Czytaj dalej »